來到地方，當然免不了要嘗試一下當地的新鮮山菜。
回家的時候發現公寓的門口前長出了像這樣綠綠的東西。
這種像草又像花的東西在日本叫做「ふきのとう」中文名則叫做「蜂斗菜」。
先前在工作的飯店中跟調理的師傅討論台灣人喜歡吃甚麼樣的料理的時候，意外的從調理的師傅那邊聽到師傅說
「我們很努力的提供給台灣客人這邊稀少的當地食材料理，但台灣人好像都不知道有這樣的東西所以感受不到呀。」(失望貌)😩
師傅指的其中之一就是這樣的蜂斗菜。
這種野菜算是寒冷地區才有的野菜。
除了日本之外，中國的河南、陝西、山西、甘肅皆是原產地之一。
別名又叫做「冬菜」、「款冬」、「款冬蒲公英」。屬於多年生草本植物。
由於花期約在1~3月，剛好接近春天的時候可以採集做成料理。
所以日本人吃到這個菜做成的料理時，就會聯想到春天就快來了。
因此這道菜在日本又被稱作
「春天的味道」💕
雖然算得是這邊比較常見的野菜，常見生於山野路邊。
但因為不太有人栽種，總是得人工去山林間採集。
所以比起一般超市就能夠採買到的食材仍然算是相當珍貴的。
因為中心花的部分會帶一點苦味，
所以通常會在像這樣含苞待放的時候採集。
做成天婦羅、味增捲內餡、放在飯糰上、燉煮菜色等等。
其中做成天婦羅的時候會因為加熱的關係呈現一朵小花的形狀，非常可愛唷!😇
甚麼樣子就讓我先保密下次再來個料理的詳細介紹吧!
如果在朝日町的山邊小路有看到，也可以採集一些嘗試調理看看唷!
(市區的部分盡量不要採集，因為野貓野狗較多比較不乾淨。)
但還請留些給當地的朝日町民，
不然他們可能會哀怨的表示
「今年春天怎麼還沒到阿?」😭😭😭
當然最快、方便又絕對好吃的方法就是在這個時期入住朝日町的自然觀飯店
或是當地的民宿，
讓當地人做給你吃~😝😝😝
這樣保證一定不會失敗喔!💖
朝日町自然觀飯店
〒990-1574 山形県西村山郡朝日町白倉745-1
TEL 0237-83-7111
FAX 0237-83-7112
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