接著昨天葡萄酒城的外圍介紹，
今天要進到酒廠開始為大家介紹
造酒啦!
💖💖💖💖💖
首先先介紹這一個首當先發的葡萄。
這種葡萄叫做
【
デラウェア(derauwea)】
中文名叫做
德拉瓦。
是一種原產美國自美國的自然雜交種無子葡萄。
日本於1872年（明治5年）由美國輸入並大量栽種。
目前出產量最多的縣就是
山形縣啦!
😎😎😎
雖然可以用來造酒，但因為生食的情況也相當多。所以不能被稱為專用來造酒的葡萄。
特色是產季早、甜度較清爽但果實偏小。
朝日町本身並沒有栽種，因此都是從鄰近町收購而來。
酒城的人員一早便將這些收購而來的葡萄從冷藏庫拿出來開始進行榨汁作業啦。😆
那麼首先當然是要將葡萄
梗去除啦!
(
應該沒有人想連梗一起吃吧?😎😎😎)
除梗的方式是將葡萄放進這照片中的機器，
利用
輕壓壓破的方式，讓葡萄果實與葡萄梗分離。
就像USAHI先生現在這樣~
(USAHI:現在還有點.....(脫))
等等!!!USAHI你幹嘛阿!!!
😱😱😱😱😱
在壓破並去除梗後，當然就是要進行榨汁的作業啦!
相信很多人都應該知道。
葡萄酒的製造是經由葡萄汁去
釀造。💖
可不是像梅酒或許多果實酒那樣將果實放入燒酒及糖去造酒。
將果實放入濃度高的酒類忠造酒的方法叫做
再造而不是
釀造。💦
在日本，自己製作再造酒類是完全合法的，但如果自己製作釀造酒類就叫做私釀，是
不可以的喔。😫
專業的工作還是交給專業的來嘛~😎😎😎
至於榨汁的方法就請大家看看照片跟下方影片。
這可是廠長特例開桶給大家看的喔!😆
將大量的葡萄放進軸心分離器後，
分離器就會像影片這樣旋轉。
而旋轉過程中，因為葡萄會不斷的交互交疊，
🍇就是經由這些交互交疊的葡萄本身的重量來讓葡萄出汁。🍇
MARU本來還以為桶裡會有像擠檸檬的壓板之類的阿!!!😵😵😵(沒常識(打))
但廠長表示，
「因為要維持最完美的風味，所以用器械擠壓是不行的喔!💖」
然後葡萄就這樣不斷被轉來轉去了。😵
🍇:「😵😵😵😵😵」
在旋轉的過程中，葡萄經過擠壓，汁就會從這分離器的孔洞中溢出，
並被收集制下方的儲放區域。
也就有了這葡萄汁小瀑布啦!😎
這瀑布的甜甜香氣讓MARU又開始想在這階段就喝掉了呢!😈(被打)
不過，話說這
德拉瓦所製作的葡萄酒可是目前
在台灣也能買到的少數朝日町的特產唷!!!
他的成品之一可是有進口到台灣的呢!😻
就是照片這張甜口的
德拉瓦白酒。
酒標上就大大的印著朝日町呢!
根據廠長說，白酒從釀造熟成到販賣出去大約是一年的時間。
其中之一的理由就是較清爽好入口，所以
人氣很好啊!
在日本也是一年就將近賣光光，釀酒桶都快空空的呢!💦
至於在台灣的哪裡賣，
廠長表示因為是委託給出口商所以不是很清楚。
但MARU先前聽從台灣來的客人說~
「在新光三越 信義新天地 A9店的超市裡有看到」😎
💖如果有興趣的話可以去找找看。💖
如果幸運在哪裡有看到，也別忘了分享一下啊!
TEL:0237-68-2611
地址:〒990-1304山形県西村山郡朝日町大字大谷字高野1080番地
