🍷嚼嚼紅酒點心🍰傳統卻不傳統的老店🍷

在日本有許多動不動就上百年的老店，當然朝日町也不例外。💖

在這間創業195年、也是由年過半百的和果子老師傅所營運的傳統老店中，
卻有個在開發時完全被視為異類，但卻完美的呈現出朝日町的魅力風味的點心。

那就是
紅酒羊羹 🍷

朝日町的紅酒雖然可是全日本知名，
但如果想要給小朋友吃，或是想送給不會喝酒的朋友的話就...。
不過!這絕美滋味怎能不跟大家分享呢!?
這時這使用朝日町紅酒所製作的紅酒羊羹
就再適合不過了!😆😆😆

使用加熱方式揮發掉酒精成分，卻保留了紅酒的純美風味，並且在變成羊羹後這風味在口中留存更久了。
而且冷凍之後真的是超級好吃呀!😝

而據這位年近半百的渡辺師傅的敘述，
這紅酒羊羹大約是從昭和47年（1972年）開始研發製作。
但在當時其實對於和果子的認定其實是相對嚴格的，
在日本所謂的羊羹便是指使用細磨的豆沙所製成的點心。
但紅酒羊羹卻完全沒有豆沙成分，使用的是
朝日町的紅酒跟寒天。🍷
就因為當時負責這玉屋果子店的渡辺師傅與母親極力的想開發朝日町才有的點心。💕
因此雖然不被當時的點心業界承認，但即使排除眾異的也要挑戰看看。






也因為有這樣的決心，才有辦法誕生出這意外承起進貢
天皇享用殊榮的朝日町點心。🍰
這閃耀著寶石光澤般的點心，當時在來到朝日町的客人們品嘗過後可意外的在日本新聞中造成不小的震撼。

老師傅說當時可是跟老母親每天沒日沒夜的在趕訂單，
但這看似紅酒加寒天這樣簡單的原料，為了能完美保存紅酒的風味及色澤大量調配或是加強火力已加快調煮速度都是沒辦法的。💦💦💦
可以說是看似簡單但沒有這匠人的技術也是做不來的啊!

除了單吃之外，MARU也很推薦加入優格等
花式吃法。😆
不用擔心酒精、吃法眾多外，冷凍還能存放一年唷。💖

這樣特別又適合大眾品嘗的點心
大家絕對要來品嘗一下啦!

歐...對了聽說這店裡還存在著客人專用冰箱。

老師傅閒來沒事就會從這專用冰箱中掏出各種飲料點心請大家喝喔!

快來陪他老人家說說話，聽聽從前的趣事吧!

沒準老師傅還會偷偷告訴你秘方呢。😆😆😆

玉屋菓子店

電話：0237-67-2165

地址：山形県 西村山郡朝日町 大字宮宿１１８５