接續前面朝日紅酒城的介紹，
前面大家應該都已經知道葡萄酒就是從那軸心分離器所榨出的🍇葡萄汁發酵而來的了。
那麼...
具體來說是怎麼變成葡萄酒的呢?
而且一樣的葡萄汁，又是怎麼變白、紅、玫瑰紅，又甜口💖、辛口😣
這樣多種類呢?😏
答案就在釀造的過程中囉!😎基本上白、紅、玫瑰三種顏色的製作差異就在
白酒：只用葡萄汁發酵。
紅酒：將葡萄汁混入葡萄皮發酵。
玫瑰紅：將葡萄汁混入葡萄皮一起發酵後，1~2天便
將葡萄皮全數撈出。🍇
至於甜口跟辛口則是靠發酵的程度。
也就是說...讓酵母把糖吃光就變辛口的概念啦!!!
💖那麼，來看一下發酵中的影片吧!💖
仔細看這桶中的葡萄汁一點一點的冒著泡泡~
這都是酵母菌正在工作（吃飯）喔!
這發酵全程都維持在17度C是最好的，大概持續發酵兩周左右。
然後就是進酒桶儲放等待熟成啦!!!😍
不過真心覺得酵母菌它就只是在吃阿~~~工作就只是負責「吃」好幸福啊...（喂!）
💕真心覺得這工作超適合MARU的!💕
請問MARU可以應徵當酵母菌嗎?😈
（囧）
TEL:0237-68-2611
地址:〒990-1304山形県西村山郡朝日町大字大谷字高野1080番地
沒有留言:
張貼留言
如果有任何意見或想知道的地方都歡迎留言給MARU唷!